Food in Steel Cookware: স্টিলের পাত্রে খাবার রাখলে কী হয়? স্টিলের পাত্রে রান্না করার সময়ে কী কী মনে রাখতে হবে? জেনে নিন এখনই।
1/7 বহু বাড়িতেই এখন খাবার রান্না বা রান্না করা খাবার রাখার জন্য স্টিলের পাত্র ব্যবহার করা হয়। অনেক ধাতুর পাত্রে রান্না করা এবং খাবার খাওয়া খারাপ বলে মনে করা হয়। কিন্তু স্টিলের পাত্রে এদিক থেকে নিরাপদ বলেই মনে করেন অনেকে। তবে স্টিলের পাত্রে রান্না বা খাবার রাখার আগে কিছু জিনিস মনে রাখা দরকার।
3/7 কখনও ডিপ ফ্রাই করবেন না: স্টিলের পাত্রে কখনও ডিপ ফ্রাই করবেন না। এই পাত্রগুলি খুব হালকা এবং তাদের নীচেও খুব পাতলা হয়। এগুলোর মধ্যে যদি কিছু ডিপ ফ্রাই হয়, তবে তার বাইরেটা পুড়ে যেতে পারে, তার ভিতরে কাঁচা থেকে যাবে সেই সময়ে। এই ধরনের খাবার খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে।
4/7 প্রথমেই নুন ছড়াবেন না: স্টিলের পাত্রে রান্না করার সময়ে অন্য উপকরণ না দিয়ে প্রথমেই নুন দেবেন না। এতে স্টিলের উপরের প্রলেপ উঠে যেতে পারে। এছাড়াও ভিনেগার, লেবু বা অ্যাসিডিক কোনও কিছু রান্না করলে রান্নার পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পাত্র ধুয়ে নেবেন। নাহলে পাত্রের উপাদানের সঙ্গে তার বিক্রিয়া হতে পারে।
5/7 গ্রিল করবেন না: স্টিলের প্যানের নীচে খুব পাতলা থাকে। এই ধরনের পাত্রে আপনি গ্রিলিং করতে পারবেন না। কারণ গ্রিলিংয়ের জন্য একটি পুরু তলাযুক্ত পাত্রের প্রয়োজন হয়। যাতে গ্রিল করার সময়ে এখানে খাবার আটকে না যায়, সেটি দেখা দরকার। কিন্তু স্টিলের প্যানে খাবার আটকে যেতে পারে। এ ছাড়া কোনও কিছু ভাজতে হলে, তা বেশি ক্ষণ আগুনে রাখতে হয়। তাতে স্টিলেরও ক্ষতি হতে পারে।
6/7 বেশি আঁচে রাখবেন না: স্টেইনলেস পাত্রগুলিকে হাই ফ্লেমে রাখা উচিত নয়, কারণ এর ধাতুর প্রকৃতিখুব হালকা ধরনের। যা বেশি আঁচে পুড়ে যেতে পারে। এছাড়াও আগুন ধরে যেতে পারে এতে রান্না করা খাবারে। এমন অবস্থায় সবজি তৈরি করলে তা পুড়ে যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, স্টেইনলেস স্টিলে কোন টেফলন আবরণ নেই, যার কারণে খাবার এটিতে লেগে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই গ্যাসের শিখা সিমে রেখে রান্না করুন।
7/7 খাওয়া নিরাপদ: এই ধরনের পাত্রে খাবার খাওয়া তুলনায় অনেক বেশি নিরাপদ। ফলে খাবার খাওয়ার জন্য এগুলি ব্যবহার করতে পারেন। শুধু রান্নার ক্ষেত্রেই উপরে উল্লিখিত কয়েকটি নিয়ম মেনে চললে ভলো।