বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Acidity Remedies: অম্বল-গ্যাসের সমস্যায় ভুগছেন? পুদিনা পাতার রায়তা এই সমস্যা পুরো কমিয়ে দিতে পারে
আয়ুর্বেদে অনেক রোগ থেকে মুক্তি পেতে পুদিনা ব্যবহার করার কথা বলা হয়েছে। এই পাতা সুস্বাদু বলে অনেকেই খান। তার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত দরকারি।
পুদিনা পাতা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিভাইরাস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-অ্যালার্জিক গুণে ভরপুর। যা স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে সাহায্য করে। গ্যাস ও অ্যাসিডিটি থেকে রেহাই পেতে এটি খুবই উপকারি।
পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি রায়তা খেলে গ্যাস ও অ্যাসিডিটির সমস্যা থেকে দ্রুত মুক্তি পাওয়া যায়। দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি হয় পুদিনা রায়তা এবং এটি খেলে মানুষ কী কী উপকার পান।
পুদিনা রায়তা তৈরি করতে কী কী লাগে:
- পুদিনা পাতা: ৪ বাটি
- শসা কোরানো: ১টি শসা
- দই: ২ বাটি
- কাঁচা লঙ্কা: সামান্য
- ১টি পেঁয়াজ: ছোট করে কাটা
- ১টি টমেটো: মিহি করে কাটা
- ধনে পাতা: সামান্য
- ডালিম দানা: সামান্য
- চাট মশলা: স্বাদমতো
- বিটনুন: স্বাদমতো
- জিরে গুঁড়ো: স্বাদমতো
- চিনি: স্বাদমতো
- নুন: স্বাদমতো
পুদিনা রায়তা তৈরির পদ্ধতি:
- পুদিনা রায়তা বানাতে প্রথমে ৪ বাটি পুদিনা পাতা সবুজ ধনে পাতার সঙ্গে ধুয়ে আলাদা করে রাখুন।
- এবার এই পুদিনা ও ধনেপাতা মিক্সারে পেষাই করে নিন।
- একটি বড় বাটি নিন এবং দুই বাটি দই-সহ কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ এবং টমেটো মেশান।
- এবার এতে গ্রেট করা শসাও দিন।
- এবার জিরোর গুঁড়ো, চাট মসলা, বিটনুন, সাধারণ নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- প্রয়োজনে এতে সামান্য জলও দিতে পারেন।
- এর পরে, এতে ধনে পাতা এবং ডালিম দানা মেশান।
- এবার এই রায়তা ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন।
সুস্বাদু পুদিনা রায়তা তৈরি।
পুদিনা রায়তা খাওয়ার উপকারিতা:
পেট ঠান্ডা হয়: পুদিনা মেন্থল সমৃদ্ধ যা পেট ঠাণ্ডা রাখতে পারে। এটি অম্বলের সমস্যা কমায় এবং পাচনতন্ত্রের সঙ্গে যুক্ত প্রতিটি অঙ্গকে শান্ত করে। এই রায়টায় কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা হজমকারী এনজাইম হিসাবে কাজ করে এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের (আইবিএস) উপসর্গ থেকে রক্ষা করে।
অ্যাসিডিটি কমে: যদি খাবার খাওয়ার পর অ্যাসিডিটির সমস্যা হয়, তাহলে অবশ্যই আপনার খাদ্যতালিকায় পুদিনা রায়তা রাখুন। এটি পরিপাকতন্ত্রকে ভালোভাবে কাজ করাতে এবং গ্যাস ও বদহজমের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
খাবার হজমে সাহায্য করে: পিপারমিন্টে উপস্থিত অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি এবং মেন্থল-জাতীয় বৈশিষ্ট্য তৈলাক্ত মশলাযুক্ত খাবার হজম করতে সাহায্য করে। এগুলি অম্বল সৃষ্টিকারী মশলার প্রভাবকেও হালকা করে। এটি পেটের পেশিগুলিকে শিথিল করে এবং বিপাককে ত্বরান্বিত করে, যার কারণে খাবার দ্রুত হজম হয়।
ওজন কমায়: পুদিনা রায়টা শুধু স্বাদেই ভালো নয়, এটি আপনার ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও সাহায্য করতে পারে। এটি বিপাক হার বাড়ায়, তাতে মেদ জমার আশঙ্কা কমে।এর পাশাপাশি এটি বেশি তেল ও মশলা খেলে ক্ষতি কমায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
টুকিটাকি খবর