Fastfood Pioneer Deepak Nirula Died: KFC, ম্যাকডনাল্ডসের বহু আগে ভারতে ফাস্টফুড ‘বিপ্লব’ ঘটানো দীপক নিরুলা প্রয়াত

কেএফসি বা ম্যাকডনাল্ডসের বহু আগে ভারতে ফাস্টফুড বিপ্লব ঘটিয়েছিলেন দীপক নিরুলা। তাঁকে ‘আইসক্রিম ম্যান অফ ইন্ডিয়া’ বলা হয়ে থাকে। তাঁর হাত ধরেই ভারতে প্রথম পিৎজা এবং বার্গার এসেছিল।

নিরুলা'স ফাস্টফুড চেনের একটি রেস্তোরাঁ। ছবি - টুইটার

৭০ বছর বয়সে প্রয়াত দীপক নিরুলা। ভারতে ফাস্টফুড বিল্পব ঘটিয়েছিলেন দীপক। তখনও কেএফসি বা ম্যাকডনাল্ডসের অস্তিত্ব ছিল না। সেই সময় থেকেই ভারতে ফাস্টফুডের প্রচলন ঘটিয়েছিলেন দীপক এবং তাঁর ভাই ললিত। দুই ভাইয়ে মিলে দিল্লিতে চালু করেছিলেন নিরুলা’স ফাস্টফুড চেন। ১৯৫২ সালের ৩ এপ্রিল জন্ম নিয়েছিলেন দীপক। দীপক নিরুলা ১৯৭৪ সালে কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় থেকে হোটেল ম্যানেজমেন্টে বিজ্ঞানে স্নাতক সম্পন্ন করেন। 

১৯৩৪ সালে দুই ভাই লক্ষ্মী চাঁদ নিরুলা এবং মদন গোপাল নিরুলা দিল্লির কনট প্লেসে ১২ কক্ষের একটি হোটেল খোলেন। নাম – ‘হোটেল ইন্ডিয়া’। সেই হোটেলে ছিল রেস্তোরাঁ এবং পানশালা। পরে লক্ষ্মী এবং মদনের ছেলেরাও এই ব্যবসায় যোগ দেন। ১৯৭৭ সালে ললিত এবং দীপক নিরুলা দিল্লিতে খোলেন নিরুলা’স নামক এক রেস্তোরাঁ। ভারতে এর আগে যে সব খাবার প্রচলন সেই অর্থে ছিল না, নিরুলাদের রেস্তোরাঁর মেনুতে ছিল সেগুলি। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে হট চকোলেট ফাজ এবং পিৎজা। এরপর থেকে বিগত প্রায় ৫৫ বছর ধরে দিল্লিবাসীদের মনে বিশেষ জায়গা করে নিয়ে নিরুলা’স। ভারতে ফাস্টফুড বিল্পব এসেছিল এই রেস্তোরাঁর হাত ধরেই। পরে একাধিক রেস্তোরাঁ খোলা হয়।

এদিকে দীপকের মৃত্যুতে শোকপ্রকাশ করে নিরুলা’স। সংস্থার তরফে একটি বিবৃতি প্রকাশ করে বলা হয়, ‘ফাস্টফুডের প্রবর্তক দীপক নিরুলা। সারা বিশ্ব থেকে ভারতে রন্ধনপ্রণালী নিয়ে এসে দেশের প্রথম ফাস্টফুড ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করেছিলেন তিনি। তাঁর কারণেই ভারতীয়রা এত রকমের আইসক্রিমের স্বাদ পেয়েছেন। আমরাই দেশে প্রথমবার পিৎজা, বার্গার চালু করেছিলাম। প্রথম আইসক্রিম পার্লার চালু করেছিলাম আমরা। আমাদের প্রথম ডেটকে স্মরণীয় করে তোলার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ৷ আমরা আপনাকে মিস করব, মিঃ নিরুলা।’