Benefits of Eggplant: বেগুন তো কমবেশি সব বাঙালি বাড়িতেই খাওয়া হয়। কিন্তু এর প্রভাব শরীরে কেমন পড়ে?
1/6 বেগুন উচ্চ-ফাইবার, কম ক্যালোরিযুক্ত একটি আনাজ। এটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। যাঁরা নিয়মিত বেগুন খান, তাঁরা টেরও পান না, অজান্তেই শরীরের কত উপকার করে দেয় এই সবজিটি। এবারে একটু দেখে নেওয়া যাক সেই তালিকা।
2/6 বেগুন হল ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং কপারের অতি ভালো উৎস যা সুস্থ হাড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং হাড়ের খনিজ ঘনত্ব উন্নত করে। ফলে শিশুদের এটি খাওয়ালে দারুণ উপকার পাওয়া যায়।
3/6 আপনার খাদ্যতালিকায় বেগুন অন্তর্ভুক্ত করা আপনার রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে। এর প্রধান কারণ হল বেগুনে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অক্ষতভাবে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়।
4/6 এছাড়াও, বেগুনে পাওয়া যায় পলিফেনল বা প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগগুলি। এগুলি শরীরে চিনির শোষণ কমায় এবং ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়ায়, উভয়ই রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে। ফলে ডায়াবিটিসের আশঙ্কা কমতে পারে বেগুন খেলে।
5/6 বেগুন অ্যান্থোসায়ানিন নামক যৌগে সমৃদ্ধ। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত এক ধরনের রঙ্গক যা তেকেই বেগুনের রংটি আসে। এই যৌগটি বিশেষভাবে উপকারী কারণ এটি কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।
6/6 বেগুনে অনেক বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে যা ক্যানসার কোষের সঙ্গে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে। বেগুনে সোলাসোডিন র্যামনোসিল গ্লাইকোসাইডস (এসআরজি) নামক একটি যৌগ টিউমার কোষকে মেরে ফেলতে এবং নির্দিষ্ট ধরনের ক্যানসারের পুনরাবৃত্তি কমাতে পারে।