Diabetes Control: ডায়াবিটিসের সঙ্গে ভাতের সম্পর্কটি ঠিক কী রকম? এই সমস্যা থাকলে কি ভাত খাওয়া যায়? কতটাই বা খাবেন? জেনে নিন সবটা।
1/8 বেশির ভাগ বাঙালি বাড়িতেই রোজ ভাত খাওয়া হয়। ভাত না খেলে দিন চলেই না। কিন্তু যাঁদের ডায়াবিটিস আছে, তাঁদের কি ভাত খাওয়া উচিত? কী বলছে বিজ্ঞান? ভালো করে জেনে নেওয়া যাক।
2/8 ডায়াবিটিস আসলে দু’ধরনের হয়। টাইপ ওয়ান ও টাইপ টু। কিন্তু আমরা সচরাচর যাকে ডায়াবিটিস বলি, তা হল টাইপ টু। গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, সাদা চাল ডায়াবিটিসের ঝুঁকি ১১ শতাংশ বৃদ্ধি করে। আবার অন্য একটি গবেষণা থেকে প্রাপ্ত ফল বলছে, সাদা চালের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস টাইপ-২ ডায়াবিটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। এবার প্রশ্ন, আপনার তাহলে কী করা উচিত?
3/8 কীভাবে ভাতে থাকা কার্বোহাইড্রেট ডায়াবিটিস রোগীদের প্রভাবিত করে? কার্বোহাইড্রেট ডায়াবিটিস রোগীর জন্য ক্ষতিকারক। সুগারের রোগীরা ভাত খাওয়ার পরে তাৎক্ষণিকভাবে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এমন পরিস্থিতিতে শরীর ইনসুলিন তৈরি বন্ধ হয়ে যায়। তাই আপনার যদি ডায়াবিটিস হয় তবে আপনি কতটা কার্বোহাইড্রেট খাচ্ছেন তা দেখা গুরুত্বপূর্ণ।
4/8 টাইপ ১ ডায়াবিটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন উত্পাদন করে না, তাই ডায়েটের বিষয়ে যত্ন নেওয়া খুব জরুরি। টাইপ ২ ডায়াবিটিসযুক্ত ব্যক্তিদের শরীর রোগ প্রতিরোধ শক্তি এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ানোর জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ইনসুলিন উত্পাদন করতে পারে না। তাই এই রোগীদের একবারে খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিবর্তে সারা দিন অল্প করে কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
5/8 ডায়াবিটিসে ভাত খেলে কী হবে? যদি ডায়াবিটিসে ভাত খাওয়া হয় তবে শরীর কীভাবে প্রভাব পড়বে, তা জানা দরকারি। বিশেষজ্ঞদের মতে, এক কাপ সাদা ভাতে ৫৩.৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। ডায়াবিটিসে আক্রান্ত ব্যক্তি যখন কার্বোহাইড্রেট জাতীয় পানীয় বা খাবার গ্রহণ করেন, তখন এটি গ্লুকোজে ভেঙে যায় এবং শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।
6/8 হ্যামিল্টন হেলথ সায়েন্স এবং ম্যাক মাস্টার বিশ্ববিদ্যালয় কানাডা যৌথভাবে একটি গবেষণা চালিয়েছে। ১০ বছরের গবেষণার পরে জানানো হয়েছে, দক্ষিণ এশিয়ার মানুষ প্রতিদিন ৬৩০ গ্রাম চাল খান, যা ডায়াবিটিসের ঝুঁকি বহু গুণে বাড়িয়ে দেয়।
7/8 ডায়াবিটিস থাকলে তাহলে সাদা ভাতের বদলে কী খাবেন? ডায়াবিটিস রোগীরা ভাত যত কম খান, ততই ভালো। খেলেও সাদা ভাত না খাওয়া উচিত। সাদা ধান চকচকে করতে পলিশ করা হয়। যার কারণে এতে ভিটামিন বি জাতীয় অনেক পুষ্টি নষ্ট হয়ে যায়।
8/8 সম্ভব হলে ব্রাউন রাইস বেছে নিন। ব্রাউন রাইস এর উচ্চ উপাদান (ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ, একাধিক পুষ্টি) কারণে টাইপ টু ডায়াবিটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।