আয়ুর্বেদে খাওয়া-দাওযার সঙ্গে জড়িত এমন কিছু নিয়ম জানানো হয়েছে যা পালন করলে সুস্থ থাকা যায়। খাওয়ার-দাওয়ার সঙ্গে জড়িত এই পাঁচটি নিয়মকে নিজের দৈনন্দিন তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে সুফল পাওয়া যায়।
সুস্থ থাকার জন্য নানান বড়সড় কাজ করলেও সাধারণ ও ছোটখাটো বিষয় উপেক্ষা করে যাই আমরা। এ ক্ষেত্রে ডায়েটের পাশাপাশি কিছু স্বাস্থ্যকর উপায়ও মেনে চলা উচিত। আয়ুর্বেদে খাওয়া-দাওযার সঙ্গে জড়িত এমন কিছু নিয়ম জানানো হয়েছে যা পালন করলে সুস্থ থাকা যায়। খাওয়ার-দাওয়ার সঙ্গে জড়িত এই পাঁচটি নিয়মকে নিজের দৈনন্দিন তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে সুফল পাওয়া যায়। কী সেই উপায় জেনে নিন—
সবজি খান স্টিম বা হাফ বয়েল করে- অনেকে সবজি রান্না করতে করতে পুরো গলিয়ে দেন। কিন্তু এমন করা উচিত নয়। এর ফলে সবজির মধ্যে উপস্থিত পুষ্টিকর উপাদান কমে যায়। আবার কাঁচা খেলে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। তাই কোনও সবজিকে খুব বেশি রাঁধাবেন না বা কাঁচা ছেড়ে দেবেন না। স্টিম বা হাফ বয়েল করে খেতে পারেন।
কাঁচা মশলা শুকনো ভেজে ও বেটে ব্যবহার করুন- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য গোটা মশলাকে চাটুর ওপর সেঁকে নিয়ে বেটে নিন। বিশেষত শীত ও বর্ষাকালে আদাকে চাটুর ওপর ভেজে খেতে পারেন।
আটা চেলে খাবেন না
গমের মধ্যে ফাইবার থাকে। অধিকাংশ ফাইবার থাকে গমের ভুসির মধ্যে। তাই আটা কখন চেলে খাবেন না। ভুসি-সহ আটা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপযোগী।
ঠান্ডা খাবার হজমশক্তি দুর্বল করে
ঠান্ডা খাবার খাবেন না। কারণ এটি হজমশক্তিকে প্রাভাবিত করে। আবার পুরো পেট ভরতি করে খাবেন না। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী ভরপেট না-খেলে খাবার সহজে হজম করা যায়।
মিষ্টি কম খান
আয়ুর্বেদ অনুযায়ী মিষ্টি কম খাওয়া উচিত। মিষ্টির পরিবর্তে গুড় ও মধু খেতে পারেন। এর ফলে মধুমেহ রোগের সম্ভাবনা কমানো যাবে।