বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Independence Day 2022: খাবারেও ফুটে উঠুক তেরঙ্গা! দেখুন কীভাবে বানাবেন
স্বাধীনতা দিবসের দিন সক্কল সক্কাল পতাকা তোলা, জাতীয় সংগীত গাওয়া নিশ্চয়ই হয়ে গিয়েছে। এবার মনে এখন দেশভক্তি মোড়ানো ছুটির আমেজ। ভাবতে বসেছেন কী রান্না করা যায়! তাহলে এক কাজ করুন এমন কিছু রাঁধুন আজ যাতে খাবারেও ফুটে ওঠে আপনার দেশপ্রেম। সঙ্গে সোশ্যাল মিডিয়ায় ছবি দিলেও চুটিয়ে পাবেন লাইক-কমেন্ট-শেয়ার।
তেরঙ্গা ব্রেড পকোড়া
উপকরণ: ব্রাউন ব্রেড/ স্যান্ডুইচ ব্রেড, গ্রিন চাটনি, মেয়োনিজ, হট অ্যান্ড সুইট টমেটো কেচআপ, ২ কাপ বেসন, ১ চা চামচ বেকিং সোডা, ১ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, নুন স্বাদমতো, ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য তেল
পদ্ধতি: একটা বড় বোল নিন। তাতে বেসন, লঙ্কার গুঁড়ো, সোডা, নুন এবং আজওয়ান দিয়ে মেশান ভালো করে। এবার বেসনের এই ব্যাটারে জল দিয়ে থকথকে করে গুলে নিন। এবার পাউরুটির টুকরো নিয়ে তার গায়ে গ্রিন চাটনি লাগিয়ে নিন। তারপর লাগান মেয়োনিজ, আর সবশেষে টমেটো কেচআপ। এবার আরেকটা পাউরুটির টুকরো চাপা দিয়ে দিন। স্যান্ডুইচ বেসনের ব্যাটারে চুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। নামিয়ে তেল ছেঁকে নিয়ে মাঝখান থেকে কেটে নিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: কবে থেকে জন গন মন ভারতের জাতীয় সংগীত? রইল ইতিহাস-তাৎপর্য
তেরঙ্গা ইডলি
উপকরণ: ১ কাপ চাল, ১/২ কাপ সুজি, ১/২ কাপ বিউলির ডাল, ১ টেবিল চামচ বেকিং সোডা, নুন স্বাদমতো, ১/২ কাপ কোরানো গাজর, ১/২ কাপ পালংশাকের পিউরি, তেল
ফোড়নের জন্য়: ১ চা-চামচ তেল, ১ চা-চামচ গোটা সরষে, ১ চা-চামচ জিরে, ১ চা-চামচ তিল বীজ, ২টো কাঁচা লঙ্কা, ৪-৫টে কারি পাতা, ১/২ চা-চামচ হিং
পদ্ধতি: চাল, সুজি, বিউলির ডাল, বেকিং সোডা, নুন মিশিয়ে ইডলির ব্যাটার বানিয়ে নিন। এবার তা তিনটে পাত্রে ভাগ করে ঢালুন। এর মধ্যে একটা ব্যাটারের সঙ্গে গাজর ও আরেকটা ব্যাটারের সঙ্গে পালংশাক মিশিয়ে নিন। একটা সাদাই রাখুন। তারপর ইডলির ছাঁচে সামান্য তেল ব্রাশ করে ঢেলে দিন ব্যাটার। ১০-১২ মিনিট স্টিম করুন।
অন্য একটা পাত্রে তেল ঢেলে তাতে ফোড়নের সমস্ত উপকরণ মেশান। তাতে ইডলি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। তারপর কাবাবের কাঠি প্রথমে কমলা, তারপর সাদা আর সবশেষে সবুজ ইডলি লাগিয়ে নিন। এবার সম্বর আর চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
টুকিটাকি খবর