সামনেই বিশ্বকর্মা পুজো, মহালয়া, দুগ্গা মা-র আসার দিন। তার আগে শিখে নিন পারফেক্ট লুচি কেমন করে বানাবেন।
1/5 যে কোনও পুজোআচ্চা মানেই লুচি। সকালের জলখাবার হোক বা রাতের ডিনার, মেনুতে আলুর দম থাকুক বা ছোলার ডাল, কিংবা কষা মাংস, বাঙালির পাতে গরম-গরম, ফোলা-ফোলা লুচি পরলেই হল। কখন যে তা হাপিস হয়ে যাবে কেউ ধরতেই পারবে না।
2/5 তবে অনেকেই আছেন যাঁদের লুচি এত ফোলে না। ফলে বেশ একটু মন খারাপ হয় চিমসে থাকা লুচিগুলির দিকে তাকিয়ে। আপনিও যদি সেই দলে পড়েন, তাহলে মুশকিল আসান হবে এখনই। আপনাকে ভালো লুচি বানানো শেখাব আমরা। আরে বাবা হাতে ধরে না হোক, ভার্চুয়াল শিক্ষাই তো আজকাল ট্রেন্ডে!
3/5 লুচি বানানোর জন্য জন্য ময়দা নেব সোয়া ১ কাপ। তাতে ১ টেবিল চামচ মিষ্টি দিন। ১ চা চামচ নুন। এবরা শুকনো উপকরণ মিশিয়ে নিন। এবার দিন ১ টেবিল চামচ ঘি বা তেল। তেল বেশি হলে কিন্তু লুচি আর নরম থাকবে না, খাস্তা হয়ে যাবে। এরপর উষ্ণ জল দিয়ে মেখে নিন ময়দা। অল্প অল্প করে দেবেন আর মাখবেন।
5/5 এরপর ডো থেকে ছোট ছোট লেচি ভাগ করে নিতে হবে। সবগুলো একটা বাটিতে রেখে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখবেন। একটা করে লেচি বের করে বেলবেন। কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তেল ভালো করে গরম হলে আঁচ কমিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। যখন লুচিটা তেলের উপর ভেসে উঠবে তখন চামচ দিয়ে তেলের নীচে একটু চেপে চেপে দিলেই দেখবেন লুচি ফুলে উঠেছে।