সজনে পাতা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে প্রথমে। এরপর সাজা কাগজ রোদে রেখে তাতে সজনে পাতা শুকিয়ে নিতে হবে। সেই শুকনো সজনে পাতা পরে গুঁড়ো করে জল বিহীন কোনও শিশিতে রেখে দিন। এটি ৬ মাস ভালো থাকবে।
1/9 সজনে ডাঁটা দিয়ে ডাল আর সঙ্গে রাঙা আলু ভাজা দিয়ে এক থালা ভাত অনেকেই মেখে খেয়ে নিতে পারেন। সজনে ডাঁটার আচারও অনেকের কাছে খুব প্রিয়। তবে সজনে পাতার উপকারিতাও কম নয়। ইদানিং সজনে পাতা গুঁড়ো করে তার পাউডার সেবনেরও চল উঠেছে। দেখে নেওয়া যাক, এই পাউডার কীভাবে বানানো যায়, গুরুত্ব এবং সজনে পাতার উপকার কোন কোন রোগে মেলে।
2/9 সজনে পাতার গুঁড়ো বানানোর পদ্ধতি- সজনে পাতা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে প্রথমে। এরপর সাজা কাগজ রোদে রেখে তাতে সজনে পাতা শুকিয়ে নিতে হবে। সেই শুকনো সজনে পাতা পরে গুঁড়ো করে জল বিহীন কোনও শিশিতে রেখে দিন। এটি ৬ মাস ভালো থাকবে।
3/9 সজনে পাতার পুষ্টিগুণ- বহু রোপোর্ট বলে, সজনে পাতায় থাকা আয়রনের পরিমাণ খুবই বেশি। প্রতিদিন দুধ খেতে কেউ না পারলেও. সজনে পাতার গুঁড়ো এক চামচ খেলেই তা উপকার দেবে। সজনে পাতায় রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, ফসফরাস। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিব এ,ডি, সি। বলা যেতেই পারে পুষ্টির পাওয়ার হাউস এই পাতা।
4/9 চোখ, হাড়, লিভারের সুস্থতায়- লিভারের সমস্যা অনেককেই ভোগান্তিতে ফেলে দেয়। তাঁদের জন্য এই সজনে পাতা কিম্বা সজনে পাতার গুঁড়ো খুবই উপকারী। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ সজনে পাতা হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। সজনে পাতায় থাকা ভিটামিন এ চোখ ভালো রাখতে সাহায্য করে।
5/9 হজম ভালো করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়- বলা হচ্ছে, সজনে পাতা ইমিউনিটি স্টিমুলেন্ট। ফলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করবে এই সজনে পাতা। এটি শরীরে হজম ক্ষমতা বাড়ায়। সংক্রমণের হাত থেকে বাঁচায়।
6/9 হার্ট, কিডনি ভালো রাখে- সজনে পাতা বা তার গুঁড়োতে প্রোটিন, খণিজ পদার্থ, অ্য়ামিনো অ্যাসিড ও ফ্ল্যাভেনয়েড থাকে। এটি ব্যাথা উপশনে সাহায্য করে। অ্যান্টিসেপ্টিক হিসাবেও এটি উপকারি। এছাড়াও হৃদপিণ্ডের কার্ডিও ভ্যাসকুলার সিস্টেমকে স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য় করে। এছাড়াও পাতায় থাকা পলিফেনলের উচ্চ ঘনত্ব লিভার ভালো রাখে।
7/9 ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়- বহু রিপোর্টের দাবি, এই সজনে পাতায় প্রদাহবিরোধী পদার্থ থাকে। এটি স্তন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও গ্যাস্ট্রিক আলসারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে সজনে পাতা।
8/9 ১ টেবিল চামচ সজনে পাতার গুঁড়োতে কী কী থাকে- ১ টেবিল চামচ সজনে পাচা গুঁড়োতে থাকে ১৪ শতাংশ প্রোটিন, ৪০ শতাংশ ক্যালসিয়াম, ২৩ শতাংশ আয়রন। এছাড়াও মেলে বহু পুষ্টিগুণ।
9/9 সজনে পাউডার কতটা খাওয়া যায়- বলা হচ্ছে, সজনে পাতা গুঁড়োও উপকার কম নয়। বলা হচ্ছে, এই পাতাপ গুঁড়ো দিনে খুব জোর ২ চামচের বেশি খাওয়ার দরকার হয় না। প্রতিদিন খেলে, তা এক চামচ সকালে ও আরেক চামচ বিকেলে খেতে পারেন। (এই প্রতিবেদনের তথ্য সচেতনতামূলক। খাওয়া বা ব্যবহার করার আগে চিকিৎসক বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ অবশ্যই নিন )