এবার ডায়েট করুন মহানন্দে। কারণ রোগা হবেন বিরিয়ানি খেয়েই। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন ডায়েট বিরিয়ানি।
1/5 বিরিয়ানি দেখে আমাদের কার না জিভে জল আসে! অনেকে তো সকাল-বিকেল-রাত, তিনবেলাই বিরিয়ানি খেয়ে থাকতে পারেন। তবে ভয় তো ওজন বেড়ে যাওয়ার। ডায়েটে থাকা মানুষজনের কাছে বিরিয়ানি শুধু স্বপ্ন হয়েই থেকে যায়। তবে এবার থেকে আর ভয় পাওয়ার দরকার নেই। এভাবে বিরিয়ানি বানালে, পেট ভরে খেয়েও ওজন কমবে। দেখুন কীভাবে বানাবেন ডায়েট বিরিয়ানি।
3/5 এবার দেড় কাপ চাল নিয়ে তা সেদ্ধ করতে বসান। সেদ্ধ করার সময় দিয়ে দিন গোটা গরম মশলা। তবে যদি সাদা রাইস খেতে না চান তাহলে ব্যবহার করতে পারেন ব্রাউন বাসমতি রাইসও। ৭০ শতাংশ সেদ্ধ হওয়া অবধি রান্না করে ফ্যান ঝরিয়ে রাখুন।
4/5 এবার বিরিয়ানি রান্নায় তেলের বদলে ১ চামচ ঘি অথবা মাখন ব্যবহার করুন। এগুলি হাই ক্যালোরি হলেও, ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞরা। তাতে সামান্য পেঁয়াজ কুচনো দিয়ে আঁচ কমিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না রং হালকা হয়ে আসছে। এবারে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করলে দেখবেন মাংস থেকে জল ছাড়ছে।
5/5 মাংস সেদ্ধ প্রায় হয়ে এলে উপর থেকে সেদ্ধ করা ভাত ছড়িয়ে দিন। হলুদ ফুড কালারও সামান্য জলে গুলে দিতে পারেন। আর দিন হাফ কাপের থেকে সামান্য কম জল বা দুধ। এবার ঢাকা দিয়ে আঁচ একেবারে কম রেখে দমে রাখুন ২০ মিনিট। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এভাবে বিরিয়ানি বানালে তা সপ্তাহে একদিন খেতে পারবেন চোখ বুজে। ওজন বাড়ার ভয় থাকবে না একেবারেই।