দুধ
একসময় বাঙালি বলত, আমাদের সন্তান যেন থাকে দুধে ভাতে। দুধ প্রায় সকলেরই পছন্দ। অনেকে নিয়ম করে প্রতিদিনই দুধ খেয়ে থাকেন। দুধ হল এক আদর্শ পানীয়। আমাদের শরীরের গঠন ও বৃদ্ধিতে দুধের জুরি মেলা ভার। তবে, দুধ বহুগুণ সম্পন্ন আদর্শ খাদ্য হওয়ার কারণে সবাই হজম করতে পারে না। এমন কয়েকটি খাবার আছে যা দুধের সঙ্গে খেলে হবে মারাত্মক বিপদ।
আমরা সকলেই প্রায় কর্মব্যস্ত থাকি। এই কর্মব্যস্ততার জন্য সঠিক সময়ে, সঠিক খাবার খাওয়া সম্ভব হয়ে ওঠে না। তাই চটজলদি পুষ্টিযুক্ত খাবার সবাই খেতে চান। আবার, শিশুদেরও পড়াশোনার চাপে প্রয়োজনীয় পুষ্টি থেকে যায় অধরা। এর সমাধান একটাই দুধ। দুধ প্রায় সকলেরই প্রিয়। কিন্তু, অপ্রিয় সত্য হলেও এটা মানতে হবে দুধ সব জিনিসের সঙ্গে খাওয়া চলে না। বিশেষ করে শিশুদের তো দেওয়াই যাবে না।
বাড়ন্ত শিশুদের জন্য পুষ্টিকর খাবার খুবই প্রয়োজন। শিশুদের বৃদ্ধি, হাড়ের গঠনের জন্য ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার একান্তই দরকার। এক্ষেত্রে, বিশেষ ভাবে দুধের গুরুত্ব রয়েছে। তবে এমন কয়কটি খাবার রয়েছে যা দুধের সঙ্গে খেতে বারন করেছেন চিকিৎসকেরা। কারণ এতে হিতে বিপরীত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। জেনে নিন সেই সব খাবার যা দুধের সঙ্গে কখনওই আপনার শিশুকে দেবেন না।
যুগলবন্দি শক্তি বাড়ায়, কিন্তু সব যুগলবন্দিও নয়।
টকজাতীয় ফল
দুধ খাওয়ার আগে অথবা পরে লেবুর মতো টক জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলুন। এতে হজমের সমস্যা হতে পারে, হতে পারে বমিও। টক জাতীয় ফলে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে। দুধের সঙ্গে খাওয়ালে মারাত্মক প্রভাব পড়ে শরীরের ওপর। ফলে, দুধের সঙ্গে তো দূর, দুধ খাওয়ার ২-৩ ঘণ্টা পর খাওয়ানো উচিত।
আঙুর
দুধ আর আগুর কখনওই এক সঙ্গে খাওয়া উচিত না। খেলেও কয়েক ঘণ্টার অন্তরে খাওয়া জরুরি। দুধে থাকা ল্যাকটিক অ্যাসিড ও আঙুরে থাকা অ্যাসিড মিশে গিয়ে ডাইরিয়া, অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা হতে পারে।
তরমুজ
দুধ একটি সম্পূর্ণ খাবার। এই মধ্যে থাকা উপাদানগুলি হজম হতে সময় লাগে। আবার তরমুজও পটাশিয়াম, ফাইবারের উৎস। দুধের সঙ্গে তরমুজ খেলে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারেন। সাবধনতার মার নেই, জানার পর নিশ্চয় দুধের সঙ্গে এগুলি খাওয়াবেন না। বা, খেলেও কয়েক ঘণ্টার অন্তরে খাওয়াবেন।