Kolmi Shaak Recipe: গরমে কেন কলমি শাক খেতেই হবে? কীভাবে খাবেন, তার জন্য রইল তিল-কলমির রেসিপিও

গরম কালে কলমি শাক অনেকেই খান। কিন্তু এই শাক খেলে কী হয়? আর কীভাবে রাঁধবেন এই শাক?

কলমি শাক। 

শীতকালে দারুণ দারুণ শাক পাওয়া যায় বলে ওই সময়েই বেশির ভাগ মানুষ শাক খান। কিন্তু গরমেও নানা রকমের শাক পাওয়া যায়।

কোন শাক খাবেন এই সময়ে?

এই তালিকায় একেবারে প্রথমেই থাকবে কলমি শাক। নিয়মিত এই শাক খেলে, শরীরের কী কী উপকার হয়, তা জেনে রাখা দরকার।

কলমি শাক খেলে কী কী উপকার হয়?

• হাড় ও দাঁত মজবুত হয়।
• এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়।
• বসন্ত রোগের প্রতিষেধক হিসাবেও কাজ করে এটি।
• রক্তাল্পতার রোগীদের জন্য দারুণ উপকারি।
• কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমায়।
• প্রস্রাবের সময়ে যাঁদের জ্বালা-যন্ত্রণা হয়, তাঁরা এই শাক খেলে ওই জ্বালা কমে।
• আমাশার সমস্যা কমে।
• কলমি শাক দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়।
• ঘুম না আসার সমস্যা কমাতেও কলমি শাক খেতে পারেন।

কারা কলমি শাক খাবেন না?

যাঁরা ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা ভুগছেন কিংবা যাঁদের কিডনিজনিত সমস্যা আছে, এমন ব্যক্তিরা কলমি শাক খাবেন না।

কলমি শাকের রেসিপি

অনেকভাবেই রাঁধা যায় এই শাক। তবে সবচেয়ে ভালো হচ্ছে, তিল কলমি রাঁধা।

কী কী লাগবে

• কলমি শাক কুচি: ২ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি: ১ টেবিল চামচ
• তিল: ১ টেবিল চামচ
• রসুন: ১ টেবিল চামচ
• শুকনা লঙ্কা কুচি: ৩/৪ টি
• কাঁচা মরিচ: ১০টি (ফালি করা)
• নুন: স্বাদমতো
• তেল: প্রয়োজনমতো

কীভাবে রাঁধবেন

• প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে কলমি শাক কুচি অল্প কাঁচা লঙ্কা, রসুন, নুনদিয়ে সিদ্ধ করে তুলে রাখুন।
• ওই তেলেই বাকি রসুন, পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা লাল করে ভেজে তাতে শাকটা ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
• কিছুক্ষণ নেড়ে উপরে তিল ছড়িয়ে দিন।
• তার পরে নামিয়ে ফেলুন।

হয়ে গেল আপনার রান্না। এবার ভাতের সঙ্গে খেয়ে নিতে পারেন এই উপাদেয় তিল কলমি।