রান্না করলে ভুল তো হতেই পারে! দেখে নিন সেক্ষেত্রে ম্যানেজ দেবেন কীভাবে। যাতে বাড়ির লোকেদের যাতে না খেয়ে থাকতে না হয় বা আপনার সাধ করে বানানো খাবার যেন ফেলা না যায়-
1/6 খুব সাধ করে রান্না শেষ করে স্বাদ ঠিকঠাক আছে কিনা দেখতে মুখে দিয়েই বুঝলেন ঝালটা মারাত্মক হয়ে গিয়েছে। বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়োকে এই ঝাল কাঁদিয়ে ছাড়বে। তা এই অবস্থায় কী করণীয়! ফেলে দেবেন নাকি অতক্ষণ ধরে রান্না করা খাবারটা! একেবারেই নয়। বরং বেশ কিছু টোটকা মাথায় রাখলেই দেখবেন ম্যাজিকের মতো কাজ হয়েছে।
4/6 এমন কিছু রান্না থাকে যাতে যে দুধ মেশালেও তেমন কোনো সমস্যা হবে না, সেই সব খাবারে ঝাল কমানোর জন্য দুধ ব্যবহার করা যেতেই পারে। নিরামিষ তরকারি বা মালাই জাতীয় কোনো রান্নায় ঝাল কমাতে চাইলে দুধের সাহায্য নিন।
6/6 ভাজাভুজিতে ঝাল বেশি হলে তা মিষ্টি চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন। টক দই-এর সঙ্গে সামান্য মধু বা গুড় মিশিয়ে বানাতে পারেন। ওপর থেকে লেবু ছড়িয়ে দিলেও ঝাল ভাবটা কমবে। এরকম বিপদের সময়ে আপনার উপস্থিত বুদ্ধিটাই সবচেয়ে বেশি কাজে আসবে।