বড়দিনে বাড়িতেই বানান মাল্ড ওয়াইন
বড়দিন দোরগোড়ায় কড়া নাড়ছে। আর মাত্র কয়েক ঘণ্টা তারপরই সান্টা ঝোলা হাতে বেরিয়ে পড়বেন। সকলে কেক, পেস্ট্রি, সহ নানা ধরনের খাবারে মন দেবেন। পিকনিকে যাবেন। আপনার বাড়িতেও কি কাল পার্টি আছে? তাহলে অন্যান্য বাহারি পদের সঙ্গে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন মাল্ড ওয়াইন আর তাক লাগিয়ে দিন সকলকে। কীভাবে বানাবেন চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।
মাল্ড ওয়াইন বানানোর জন্য কী কী উপকরণ লাগবে আগে জেনে নেওয়া যাক চলুন। এই রান্নার রেসিপিটি জনপ্রিয় সোশ্যাল মিডিয়া ইনফ্লুয়েন্সার এবং আরশাদ ওয়ার্সির স্ত্রী মারিয়া জরেট্টির শেয়ার করেছেন ইনস্টাগ্রামে। তিনি জানিয়েছেন এটা বানানোর জন্য লাগবে দুটো কমলালেবু রস এবং খোসার জন্য, চিনি, জল, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এক চামচ, ৪ টে লবঙ্গ, ৩ টে স্টার অ্যানিস, একটা দারুচিনি, সমস্ত মশলা দুই চামচ, সুপুরি গুঁড়ো দুই চামচ, একটা আস্ত রেড ওয়াইনের বোতল, কোগন্যাক এবং একটা লেবু।
আরও পড়ুন: 'বাংলায় স্টাররাই লড়ে, আর দক্ষিণে...' শনিবারের বিকেলে দর্শকদের 'ক্লাস' নিলেন অঙ্কুশ, শেখালেন কী?
এই মাল্ড ওয়াইন বানানোর জন্য সবার আগে আপনাকে একটা বাটিতে জল নিতে হবে, তারপর তাতে চিনি দিতে হবে। এবার একটা লেবু নিয়ে সেটা গ্রেটারে গ্রেট করে অরেঞ্জ জেস্ট দিয়ে দিন বেশ খানিকটা। তারপর এতে মিশিয়ে দিন কমলালেবুর রস। এবার স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, লবঙ্গগুলো দিয়ে দিন। তারপর সুপুরি গুঁড়ো বা গ্রেট করে দিন। এবার এই গোটা জিনিসটা প্রায় দশ মিনিটের জন্য ফোটান।
এবার এটা ফুটে গেলে তাতে আধ কাপ রেড ওয়াইন ঢেলে দিন। তারপর আবার ফুটতে দিন ১০ মিনিটের জন্য। ঘন হয়ে গেলে গ্যাস তাতে কোগন্যাক এবং বাকি রেড ওয়াইন দিয়ে দিন। তারপর গোটাটা ভালো করে মিশিয়ে ছেঁকে নিন। তাহলে তৈরি হয়ে যাবে মাল্ড ওয়াইন। এবার এটাকে সার্ভ করুন ওয়াইন গ্লাসে আর তাক লাগিয়ে দিন সকলকে।