মাছ দিয়ে চা
মাছের চপ থেকে মাছের কাটলেট কিংবা কোরমা, বাঙালির খাদ্য তালিকা অসম্পূর্ণ মাছ ছাড়া। অন্যদিকে সকাল হোক বা সন্ধ্যা চা ছাড়া বাঙালির চলে না। কিন্তু চা আর মাছ প্রেমী বাঙালি কি মাছের চা খাবে? হ্যাঁ, এমনই এক ভাইরাল চায়ের রেসিপি নিয়ে হাজির ওপার বাংলার এক ফুড ভ্লগার। নাম সুলতানা। চার দিন আগে নিজের ফেসবুকে পেজে ওই ভাইরাল মাছের চা-এর রেসিপি শেয়ার করেন ‘সুলতানা’জ কুক'। আর নিমেষেই ভাইরাল সেই ভিডিয়ো। ইতিমধ্যেই ৩৫ লক্ষ মানুষ দেখে ফেলেছেন সেই ভিডিয়ো, ভিউ সংখ্যা প্রতি মুহূর্তে বাড়ছে।
মাছের লেজ দিয়ে চা তৈরি হতে দেখে চোখ গোলগোল সবার। আসলে চা অনেকরকমভাবেই তৈরি হয়। কেউ দুধ দিয়ে চা ভালোবাসেন, কেউ দুধ-ছাড়া কেউ মশলা চা পছন্দ করেন তো ফিটনেস ফ্রিকরা গ্রিন টি-র কাপে চুমুক দেন। আজকাল তো হরেক রমকের হার্বাল টি, ব্লু টি পর্যন্ত বাজারে রমরমিয়ে বিক্রি হচ্ছে। কিন্তু তাই বলে মাছ দিয়ে তৈরি হবে চা! ব্যাপারটা হজম করা বেশ কষ্টসাধ্য।
ভিডিয়োয় দেখা গেল সুলতানা (জলছাড়া) প্যানে চা পাতা এবং চিনি দিয়ে ভালোভাবে নাড়ত থাকেন। সঙ্গে জানান, এটা ভুনা চা। এর থেকে ক্যারামেল বার করতে হবে। চিনি গলে গেলে এক কাপ দুধ এবং এক কাপ জল ফুটিয়ে নেন। এরপর একদম কাঁচা মাছ সেই চা-চিনি-দুধ এবং জলের মিশ্রণে দিয়ে নেন। সঙ্গে জানান, তাঁর কাছে পুঁটি মাছ দিয়ে চা বানানোর এবং লইট্যা-শুঁটকি দিয়ে চা বানানোর অনুরোধ এসেছিল। কিন্তু ঘরে শুধু মাছের ল্যাজা থাকায় সেটি ব্যবহার করেই এই রেসিপি তৈরি করলেন তিনি। এরপর চায়ে মাছটিকে ফুটিয়ে সিদ্ধ করেন। সব শেষে সিদ্ধ মাছটি চা-এর পাত্র থেকে বার করেন। কাপে চা ছেঁকে নেন এবং একটি আইসক্রিমের কাঠিতে মাছটি সাজিয়ে ওই গ্লাসের মধ্যে ডুবিয়ে পরিবেশন করেন।
এই ভিডিয়ো ঘিরে শোরগোল সোশ্যালে। কটাক্ষের সুরে একজন লেখেন- ‘এই ভিডিওটা দেখার পর থেকে আমার দুধ চায়ের উপরেই অভক্তি হয়ে গেল’। অপর একজন লেখেন, ‘ওয়াক করে বমি আসছে’। মজার সুরে একজন লেখেন- ‘বিয়ে করার ইচ্ছা না থাকা সত্ত্বেও বাড়িতে পাত্রপক্ষ দেখতে আসলে এই চা টা পরিবেশন করা উচিত’। কেউ কেউ ঠাট্টা করে দিদির কাছে চিকেনের চা-এর রেসিপি শেখানোর আবদার করে। আবার অনেক নেটিজেন লেখেন- ‘বমির রিয়াক্ট-টা কোথায় গেল রে!’
মাছ ফ্লেবারের চা বানানো শেষে অবশ্য ভ্লগার জানান, তাঁর নর্ম্যাল চা থেকেই ভালো লাগে। এটা ‘রিকুয়েস্টেড ভিডিয়ো’, তিনি ফলোয়ারের আবদার পূরণ করেছেন মাত্র। যদিও জানেন কি ফিশ টি সত্যিই একটি জনপ্রিয় খাবার। ক্যারেবিয়ান এবং জামাইকানরা এটি স্যুপ হিসাবে পান করেন। নারকেলের দুধ, কুমড়ো, আলু, কাঁচা কলা, ক্যাসাভা এবং রাঙালু দিয়ে তৈরি হয় এই খাবার।