বিকানিরওয়ালা। ছবি জাস্ট ডায়াল।
প্রয়াত হলেন লালা কেদারনাথ আগরওয়াল। ব্র্যান্ড বিকানিরওয়ালার প্রতিষ্ঠাতা তিনি। একটা সময় লালা কেদারনাথ পুরানোর দিল্লির রাস্তায় ভুজিয়া আর রসগোল্লা বিক্রি করতেন। আর সেই ফেরিওয়ালাই পরবর্তীতে ব্র্যান্ডের জন্ম দিয়েছিলেন। সেই সফল ব্যবসায়ীর জীবনের জার্নিতে ইতি পড়ল। মৃত্য়ুকালে তাঁর বয়স হয়েছিল ৮৬ বছর।
কাকাজি নামেই পরিচিত ছিলেন তিনি। বহু পরিশ্রম আর নিষ্ঠার মাধ্য়মে তিনি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিলেন। বিকানিরওয়ালা একটা বিবৃতিতে জানিয়েছে, একটা যুগের অবসান হল এদিন। গোটা ভারতে অন্তত ৬০টি আউটলেট রয়েছে তাদের। আমেরিকা, নিউজিল্যান্ড, সিঙ্গাপুর, নেপাল, আরব আমিরশাহিতে তাদের আউটলেট রয়েছে। দিল্লির ফুটপাত থেকে বিরাট সফল ব্যবসায়ী হয়েছিলেন তিনি। দেশে বিদেশে তাঁর খ্য়াতি। গ্রুপের এমডি শ্য়াম সুন্দর আগরওয়াল জানিয়েছেন, চলে গেলেন কাকাজি। কাকাজির এই চলে যাওয়া শুধু বিকানেরওয়ালার ক্ষেত্রে ক্ষতি নয়, এই ধরনের ব্যবসা যাঁরা করেন তাঁদের কাছেও ক্ষতির।
রূপকথার মতো তাঁর জার্নি। আসলে তাঁরা বিকানিরের বাসিন্দা। ১৯০৫ সাল থেকে সেখানকার গলিতে তাঁদের মিষ্টির দোকান ছিল। সেই দোকানের নাম ছিল বিকানির নমকিন ভান্ডার। পরে দিল্লিতে ভুজিয়া আর মিষ্টি বেচতেন কাকাজি। ধীরে ধীরে তিনি ব্যবসা বৃদ্ধি করতে শুরু করেন।
সেই বিকানিরের ভুজিয়া তিনি পরিচিত করালেন রাজধানীতে। শুরু হল ভাগ্যের অন্বেষন। দিল্লির মানুষের ভালো লাগল এই ভুজিয়ার স্বাদ। তারপর দীর্ঘ লড়াই। তবে দু ভাই একসময় মাথায় করে ভুজিয়া বিক্রি করতেন দিল্লির রাস্তায়। কিন্তু ক্রমেই জনপ্রিয়তা বাড়তে লাগল। ঘুরতে লাগল ভাগ্যের চাকা।
পরে দুজনের চাঁদনি চকে দোকান খোলেন। ধীরে ধীরে দোকানের শ্রীবৃদ্ধি হতে শুরু করল। শুরু হল উন্নতির পথে যাত্রা। একটা থেকে আউটলেটের সংখ্যা বাড়তে থাকল। একটা সময় কার্যত ব্র্যান্ড হয়ে গেল তাঁর ভুজিয়া। কাজু কাটলি, মুগ ডাল হালুয়া, বিকানির ভুজিয়া একেবারে মুখে লেগে থাকে। আর যে মানুষ গোটা বিশ্বকে ভুজিয়ার অনন্য স্বাদ দিলেন তিনি চলে গেলেন চিরতরে।