1/5 পেপসিকো ইন্ডিয়ার আওতাধীন আলুর চিপস তৈরির সংস্থা লে'স-এবার চিপস তৈরির পদ্ধতি নিয়ে নিতে চলেছে বড় পদক্ষেপ। তারা জানিয়েছে, তাদের চিপসে পাম অয়েল আর পামোলিন তেলের মিশ্রণের জায়গায় পামোলিন ও সানফ্লাওয়ার অয়েলের মিশ্রণ আনতে চলেছে। প্রসঙ্গত, পাম অয়েল দামে সস্তা হলেও তা স্বাস্থ্যের দিক থেকে কতটা নিরাপদ, সে বিষয়ে উদ্বিগ্ন অনেকেই। আর সেই কারণেই এই পদক্ষেপ বলে অনুমান। জানা গিয়েছে, সানফ্লাওয়ার দিয়ে এই দুই ধরনের তেলের মিশ্রণ দিয়ে চিপস তৈরির প্রক্রিয়ায় ট্রায়াল শুরু করেছে পেপসিকো।
2/5 ‘ইকোনমিক টাইমস’ এর খবর অনুযায়ী, আমেরিকায় যেখানে পেপসিকোর হেডকোয়ার্টার রয়েছে, সেখানে এই চিপসের সবচেয়ে বড় বাজার। আর সেখানে এই চিপস তৈরিতে ‘হার্ট সুরক্ষিত রাখে’ এমন তেল দিয়ে তৈরি হয়। এই তেলের তালিকায় সানফ্লাওয়ার অয়েল, কর্ন, ক্যানোলা রয়েছে।
3/5 এদিকে, বিষয়টি নিয়ে পেপসিকো ইন্ডিয়ার মুখপাত্র বলছেন,' বিভিন্ন দেশে খাবার বা পানীয়ের জন্য প্রায়শই বিভিন্ন রেসিপি উঠে আসে, যা স্থানীয় পছন্দ, উৎপাদন ক্ষমতা, উপাদানের প্রাপ্যতা এবং বাজারের গতিশীলতার মতো বিভিন্ন কারণের সঙ্গে সম্পর্কিত। ভারতে বিক্রি করা প্রতিটি পণ্যে আমরা এই উপাদান তালিকাভূক্ত করি। যা ভোক্তাদের তাদের ক্রয় সম্পর্কে সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে দেয়।' তিনি জানান, সানফ্লাওয়ার অয়েল বা সূর্যমুখীর তেল দিয়ে চিপস তৈরির ট্রায়াল গত বছরই শুরু হয়েছে।
4/5 এছাড়াও বলা হচ্ছে, ‘এই প্রেক্ষাপটে, পেপসিকো ইন্ডিয়া গত বছর আমাদের পোর্টফোলিওর কিছু অংশে সূর্যমুখী তেল এবং পামোলিন তেলের মিশ্রণের ট্রায়াল শুরু করেছে, যে সংস্থা ভারতের খাদ্য শিল্পের কয়েকটি সংস্থার মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।’ প্রসঙ্গত, পামোলিন হল পাম তেল থেকে পরিশোধন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রাপ্ত একটি তরল অংশ, উভয়ই একই তেল পাম ফল থেকে প্রাপ্ত। পাম তেল আধা-কঠিন আকারে থাকে।
5/5 সংস্থার মার্কিন প্রতিষ্ঠানের ওয়েবসাইটে পেপসিকো ব্যাখ্যা করেছে, কর্ন, সানফ্লাওয়ার, ক্যানোলার মতো তেলে উপকারি ফ্যাট থাকে, যা খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলকে নামাতে সাহায্য করে। এই তেলগুলো ভালো এইচডিএল কোলেস্টেরলকে ধরে রাখতে সাহায্য করে। জানা যাচ্ছে, তেল ছাড়াও চিপসে নুনের পরিমাণ কমাতে চেষ্টা করছে পেপসিকো।