কলকাতার পিটার ক্যাটে গিয়েছেন, আর চেলো কাবাব খাননি এমন হতেই পারেন না! ষাট, সত্তরের দশকে এখানে ভিড় হত, কেবল এই চেলো কাবাব ঘিরেই। এদিকে, নবাবের শহর লখনউতে, ওয়াজিদ আলির স্মৃতিবিজড়িত গলৌটি কাবাবের স্বাদই আলাদা!
1/8 হোম ডেলিভারির চেয়ে পছন্দের রেস্তরাঁয় আয়েশে বসে, বাছাই করা খাবারের রস আস্বাদন অনেকেরই বেশি পছন্দের। এইভাবেই কিছু রেস্তোরাঁগুলির আলাদা ‘ফ্যানক্লাব’ও তৈরি হয়ে যায়। সেখানে শুধু খাবারের মানই নয়, পরিবেশও গ্রাহকদের কাছে বড় বিষয় হয়ে ওঠে। আপনি যদি কলকাতার 'পিটার ক্যাট' রেস্তোরাঁর ফ্যানক্লাবে থাকেন, তাহলে জানিয়ে রাখা ভালো সুখবরটি! এই রেস্তোরাঁই এবার রয়েছে ‘বিশ্বের কিংবদন্তি রেস্তোঁরা’র তালিকায়। বিশ্বের ১৫০ টি এমন রেস্তোঁরার মধ্যে পিটার ক্যাট অন্যতম। তবে তালিকার রয়েছে দেশের আরও রেস্তোরাঁও। (ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য ফেসবুক)
2/8 পিটার ক্যাট- কলকাতার পিটার ক্যাটে গিয়েছেন, আর চেলো কাবাব খাননি এমন হতেই পারেন না! ষাট, সত্তরের দশকে এখানে ভিড় হত, কেবল এই চেলো কাবাব ঘিরেই। শুধু এই কাবাব বানানোই নয়, সঙ্গে তার পরিবেশনেও থেকে গিয়েছে রেস্তোরাঁর আলাদা ছোঁয়া। আর এই রেস্তোরাঁই এবার বিশ্বের তাবড় তালিকার অংশ।
3/8 করিমস:- রাজধানী বলেই শুধু নয়, ঐতিহাসিক দিক থেকেও দিল্লির আকর্ষণ আলাদা। দিল্লির বুকে, করিমস-এর মটন কোর্মা আলাদা স্বাদ এনে দেয়। 'মোঘলাই খানাপিনা' বললেই দিল্লির করিমসের নাম আগে আসে।
4/8 তুন্ডে কাবাবি:- লখনউ জুড়ে একটি কাহিনি প্রচলিত। বলা হয়, নবাব ওয়াজিদ আলি শাহের নির্দেশে নাকি ৩৬৫ দিন ৩৬৫ রকমের কাবাব বানানোরও নির্দেশ একবার পেয়েছিলেন খানসামারা। তার সত্যি মিথ্যা জানা নেই! তবে নবাবের শহর লখনউতে, ওয়াজিদ আলির স্মৃতিবিজড়িত গলৌটি কাবাবের মাহাত্ম্য আলাদা। আর এই শহরে তুন্ডে কাবাবের গলৌটি যিনি খাননি, তিনি আফসোস করতে বাধ্য! এই 'তুন্ডে কাবাবি' ও এই সেরার তালিকায় নাম লিখিয়ে নিয়েছে।
5/8 পারাগাঁও:- ১৯৩৯ সালে তারি মালাবার খাবারের স্বর্গরাজ্য কোঝিকোডের পারাগাঁও। শুধু বিরিয়ানির স্বাদ নিতে এখানে এলে চলবে না, সঙ্গে কাপ্পা মিন কারি তো খেতেই হবে!
6/8 রাম আশ্রয়:- মায়ানগরী মুম্বইতে ব্যস্ততা সারাদিন, রাত হোক বা ভোররাত, কি্বা গভীর রাতস মানুষ সেখানে যতটা ব্যস্ত, ততটাই তার খিদে! মুম্বইয়ের মানুষের এই খিদের ও স্বাদকে সন্তুষ্টি দিতে রয়েছে 'রাম আশ্রয়'। ভোর ৫.৩০ মিনিটে খোলে এই নিরামিষ রেস্তোরাঁ। সারাদিনে ভিড় থাকে চোখে পড়ার মতো। এই রেস্তোরাঁও রয়েছে বিশ্বের কিংবদন্তির তালিকায়।
7/8 মাভালি টিফিন রুমস- বেঙ্গালুরু শহরে পা রাখবেন, আর মাভালি টিফিন রুমসে যাবে না, তা কি হয়! রাভা ইডলি, বোন্ডা, মাসালা দোসা, উপমা, চেখে দেখতে হলে প্রযুক্তি নগরীর এই রেস্তোরাঁ সেরা। এই রেস্তোরাঁই জায়গা করে নিয়েছে বিশ্ব তালিকায়।
8/8 অমরিক সুখদেব ধাবা- হরিয়ানার মুরথালে গেলে অমরিক সুখদেব থাবার পরোটা মিস করবেন না। সঙ্গে এদের আমের আচারটিও মুখে লেগে থাকবে। বিশ্বের কিংবদন্তি রেস্তোরাঁর তালিকায় রয়েছে এই খাবার জায়গাটিও।