আগামিকাল দোলযাত্রা। শুধু রং খেলার নয়, দারুণ খাবার খাওয়ারও দিন এটি। দেশের নানা প্রান্তের কয়েকটি বিখ্যাত পদ এদিন খেতে পারেন।
1/8 হোলি প্রায় এসেই গিয়েছে। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে প্রস্তুত থাকুন এই সময়ে। মিষ্টি ট্রিট থেকে শুরু করে মজাদার স্ন্যাকস পর্যন্ত, প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব বিশেষ রেসিপি রয়েছে যা উৎসব উদযাপনে স্বাদ এবং আনন্দ বাড়ায়। এখানে সাতটি অনন্য হোলির রেসিপি রয়েছে যা এই রঙিন উৎসব চলাকালীন ভারতের বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য জানতে পারবেন।
2/8 পুরান পোলি (মহারাষ্ট্র): একটি ট্র্যাডিশনাল মহারাষ্ট্রীয় খাবার, পুরান পোলি একটি মিষ্টি ফ্ল্যাটব্রেড যা চানা ডাল, গুড় এবং মশলার মিশ্রণে ভরা। ঘি দিয়ে পরিবেশন করা এই খাবারটি মহারাষ্ট্রের হোলির আনন্দ বহু গুণ বাড়িয়ে দেয়।
3/8 দহি বড়া (উত্তর ভারত): একটি সতেজ এবং ঝাঁঝালো জলখাবার, দহি বড়ায় মশলাদার দইতে ভিজিয়ে রাখা মসুর ডাম্পলিং থাকে এবং চাটনি এবং মশলা দিয়ে পরিবেশন হয়। এই উত্তর ভারতীয় প্রিয় পদ আপনার হোলির স্বাদ বহু গুণ বাড়িয়ে দেয়
4/8 কালাকান্দ (দক্ষিণ ভারত): একটি ক্রিমযুক্ত এবং সমৃদ্ধ মিষ্টান্ন, কালাকান্দ একটি দুধ ভিত্তিক মিষ্টি যা এলাচ দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং বাদাম দিয়ে সজ্জিত। এই দক্ষিণ ভারতীয় সুস্বাদু খাবারটি হোলির উৎসবের চেতনার পরিপূরক হিসাবে একটি সুস্বাদ সরবরাহ করে।
5/8 মাথরি (পশ্চিম ভারত): খাস্তা এবং মজাদার জলখাবার, মাথরি একটি ফ্লেকি, ডিপ ফ্রাই করা প্যাস্ট্রি যা জোয়ান এবং কালো মরিচের মতো মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। রাজস্থান এবং গুজরাটের এই জনপ্রিয় জলখাবারটি আপনার হোলি মেনুতে একটি আনন্দদায়ক মুচমুচে যোগ করে।
6/8 গুজিয়া (উত্তর ভারত): একটিও হোলির জনপ্রিয় পদ। গুজিয়া হ'ল খোয়া, বাদাম এবং নারকেল দিয়ে ভরা একটি মিষ্টি ডাম্পলিং, ডিপ ফ্রাই করে সোনালি রঙের বানানো হয়। এই উত্তর ভারতীয় সুস্বাদু খাবারটি উৎসবের সমৃদ্ধি এবং মাধুর্যের প্রতীক।
7/8 মালপুয়া এবং রাবড়ি (পূর্ব ভারত): পূর্ব থেকে একটি ক্ষয়িষ্ণু সংমিশ্রণ, মালপুয়া হল চিনির সিরাপ দিয়ে ফোঁটা ফোঁটা একটি মিষ্টি প্যানকেক, যা কনডেন্সড মিল্ক, জাফরান এবং বাদাম থেকে তৈরি ক্রিমযুক্ত রাবড়ি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বাংলা ও ওড়িশায় হোলির সময় এটি খাওয়া হয়।
8/8 থান্ডাই (সারা ভারত): ঠান্ডাই একটি শীতল এবং সুগন্ধযুক্ত পানীয়, ঠান্ডাই হল দুধ, বাদাম এবং জাফরান, এলাচ এবং মৌরি বীজের মতো মশলার মিশ্রণ। এই ঐতিহ্যবাহী দোলের পানীয়টি তার সতেজ এবং উৎসব স্বাদের জন্য ভারত জুড়ে উপভোগ করা হয়।